1、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是()。
A、谷类
B、肉类
C、蛋类
D、奶类
参考答案：C2、粮谷类和薯类食物含()较多，是膳食能量最经济的来源。
A、膳食纤维
B、油脂
C、植物蛋白
D、碳水化合物
参考答案：D3、营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是()。
A、严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
B、盲目迁就咨询对象的言行
C、信口开河，乱下营养不良的结论
D、以上均不是
参考答案：D4、体内维生素E营养状况的常用指标是()。
A、α-生育酚
B、β-生育酚
C、γ-生育酚
D、δ-生育酚
参考答案：A5、下列食物含锌丰富的有()。
A、内脏
B、植物油
C、蔬菜
D、奶类
参考答案：A6、营养学中的膳食结构是指()。
A、食物内部的组织结构
B、食物的化学组成
C、组成膳食的食物种类
D、膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比例
参考答案：D7、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏()。
A、维生素B1
B、核黄素
C、尼克酸
D、维生素A
参考答案：B8、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的与其职业活动紧密相关的是()。
A、道德原则
B、道德规范
C、道德责任
D、道德原则和规范的总和
参考答案：D9、海带、紫菜、鱼类等是提供矿物质营养素()的良好食物来源。
A、钙
B、锌
C、碘
D、铁
参考答案：C10、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是()。
A、甜炼乳
B、调制奶粉
C、全脂奶粉
D、淡炼乳
参考答案：A11、公共营养师（理论）可以做为中山入户的技能证吗？
答案是肯定的。公共营养师（理论）不仅可以入户中山，还可以积分入学，在珠海、惠州也可以办理入户。