1、生日吃面条意味着健康、长寿属于食物社会作用中的哪一项()
A、建立和维持人际关系
B、表示社会地位
C、纪念特定事件
D、表示象征意义
参考答案：D2、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于()。
A、完全蛋白
B、半完全蛋白
C、不完全蛋白
D、球状蛋白
参考答案：C3、下列食物中含铁量最高的是()
A、黑木耳
B、猪肝
C、鸡蛋
D、大豆
参考答案：A4、社区营养干预制订指标时，应考虑健康指标、教育指标和()
A、慢病指标
B、行为指标
C、体格测量指标
D、期望达到指标
参考答案：B5、婴幼儿可选用的乳类为()。
A、配方奶制品
B、奶酪
C、酸奶
D、牛奶
参考答案：A6、下列关于学龄前儿童膳食安排正确的是()。
A、建议每日供给650ML牛奶
B、宜采用3餐2点制供给食物
C、烹任方式多采用炸、煎
D、正餐的进餐时间不要超过45分钟
参考答案：B7、下列哪种蛋白长期食用仅能维持体重甚至会使体得下降()
A、小麦蛋白
B、玉米蛋白
C、肉类蛋白
D、乳类蛋白
参考答案：B8、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为()。
A、600毫克
B、800毫克
C、1000毫克
D、1200毫克
参考答案：B9、沙门氏菌食物中毒的原因是()。
A、食具不洁
B、食物生熟不分，交叉感染
C、食物用餐前加热不够或处理不当
D、以上选项都正确
参考答案：D10、关于植物性食物的叙述，下列哪项是不正确的是()。
A、莜麦有良好的降血脂作用
B、稻谷中含量最高的营养素是蛋白质
C、小麦蛋白质含量略高于稻米
D、玉米中所含的烟酸多为结合型
参考答案：B11、公共营养师（理论）可以做为中山入户的技能证吗？
答案是肯定的。公共营养师（理论）不仅可以入户中山，还可以积分入学，在珠海、惠州也可以办理入户。